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Ajinomoto: ¿cuál es la historia del sazonador umami?

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Ajinomoto del Perú ha logrado posicionarse como un referente de la cocina peruana gracias a su variedad de productos que brindan calidad, nutrición, sabor y practicidad. El AJI-NO-MOTO® es un popular sazonador de la gastronomía peruana. Platillos como el cebiche, el arroz chaufa y el ají de gallina llevan este ingrediente que les permite potenciar el sabor de las comidas sin aumentar la ingesta de sodio. AJI-NO-MOTO®, el sazonador umami Pero la historia del sazonador umami se remonta a 114 años en Japón, cuando el doctor Kikunae Ikeda, científico y…

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Ajinomoto del Perú, alcanzó 97% de reciclaje a través de gestión de residuos sólidos eficiente

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Segregación de residuos y capacitación al personal contribuyeron con el objetivo. Por otro lado, la marca estuvo presente en el Congreso Internacional de Residuos Sólidos organizado por la Universidad Nacional Agraria La Molina. El reciclaje de los residuos sólidos en una empresa manufacturera es fundamental para contribuir con el cuidado del Medio Ambiente, así como para el aprovechamiento de los recursos. Bajo esta premisa, Ajinomoto del Perú, empresa líder en el sector de alimentos y sazonadores, optimiza el índice de reciclaje en sus operaciones con un 97% en el 2021,…

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Día de la Gastronomía Peruana: ¿Por qué la comida peruana es tan diversa?

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En marco a la efeméride, el reconocido chef Flavio Solórzano narra la historia de la gastronomía peruana. Para la preparación de platillos peruanos y bajos en sodio, como el ceviche, Solórzano sugiere reemplazar la mitad de sal de mesa por glutamato monosódico, reduciendo la ingesta en un 37%. La cocina peruana es una de las más variadas y elogiadas del mundo. Incluso, ha obtenido varios premios, entre ellos el de ´Mejor Destino Culinario del Mundo´ en los World Travel Awards (WTA) del 2011 al 2015. Por ello, cada segundo domingo…

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