ají mochero – Prensa Total

Presentan licor de ají mochero ancestral para conmemorar el Bicentenario

4 de julio de 20214 de julio de 2021 cmontalvan

#LicorDeAjíMochero #ajímochero | Trujillo, La Libertad.- Una bebida que podría convertirse en emblemática de Trujillo, por lo que representa, fue presentada ante el gobernador regional de La Libertad, Manuel Llempén Coronel. Se trata del licor denominado PAEC con sabor a ají mochero, el que se ha elaborado en asociación del sector privado y el Cite CEDEPAS. El producto evoca al dios mochica AI APAEC y se obtiene de la maceración del pericarpio del ají mochero en aguardiente de uva, lo que le da características oranolépticas, con un color ligero amarillo…

Innovan dos tipos de licores y vinagre gourmet de ají mochero

24 de diciembre de 202024 de diciembre de 2020 cmontalvan

Continúan las innovaciones de productos, utilizando el ancestral ají mochero. Un licor como base de cocteles y otro para gastronomía, así como un vinagre gourmet, elaborado con el ancestral ají mochero, fue desarrollado por especialistas del Centro de Innovación Productiva y Transferencia Tecnológica Privado, (CITE) agropecuario CEDEPAS Norte. Los innovadores productos fueron desarrollados con el objetivo de revalorar el tradicional ají mochero, fomentar su uso en la gastronomía liberteña y ampliar su consumo en otras regiones. El licor como base de cocteles tiene como nombre “Paec”, el cual se inspiró…