El estudio forma parte del proyecto de investigación financiado por ProCiencia y realizado en el Centro de Investigación Avanzado en Agroingeniería de la UPN – sede San Isidro, Trujillo. Una nueva técnica que permite la conservación de alimentos por un mayor periodo de tiempo, manteniendo sus propiedades nutricionales, fue desarrollada por el docente investigador de la Universidad Privada del Norte (UPN), Alberto Miano Pastor, quien elaboró un estudio que representa un aporte significativo a la industria peruana. El profesor Miano considera que el proyecto beneficiaría a empresas productoras de productos…
Leer másEstudio de UPN propone nuevas técnicas para la conservación de alimentos
