Se estima que solo en el cultivo de papa podría recuperarse suficiente para alimentar hasta más de 50,000 personas. La inseguridad alimentaria, un problema persistente a nivel global, se ha visto intensificada en los últimos años por efecto de la pandemia y de la realidad socioeconómica de cada país. En el caso de Perú, la ciudad de Lima Metropolitana continúa experimentando un crecimiento sostenido de la población en las zonas periféricas, por lo general no planificada, donde la inseguridad alimentaria se incrementó de 13,5% a 20,5% entre los años 2014…
Leer másSistemas Agroalimentarios Urbanos podrían recuperar hasta el 17% de los alimentos desperdiciados en el proceso de cosecha
