El queso deberá elaborarse bajo estrictas condiciones higiénico-sanitarias, además debe tener una textura compacta, firma y ligeramente elástica. Con el objetivo de mejorar los estándares de calidad en la producción del queso paria, el Instituto Nacional de Calidad (Inacal), organismo público adscrito al Ministerio de la Producción, aprobó la Norma Técnica Peruana (NTP) que establece los requisitos mínimos que se debe cumplir al elaborar y comercializar este importante producto para no afectar la salud del consumidor. Esta cadena láctea representa el esfuerzo y perseverancia de más de 350 mil productores…
Leer másINACAL ESTABLECE REQUISITOS DE CALIDAD DEL QUESO PARIA PARA MEJORAR LA SEGURIDAD EN SU CONSUMO
